Coloranti alimentari
I coloranti alimentari sono sostanze (naturali o artificiali) che contribuiscono a dare determinate tonalità di colore ad alimenti.
I coloranti alimentari non possiedono alcun valore nutritivo e sono considerati additivi alimentari (pertanto seguono la stessa regolamentazione prevista per gli additivi alimentari).
Sono caratterizzati dalla sigla “E” seguita da un numero; generalmente i coloranti alimentari vengono indicati con una sigla compresa nell’intervallo E100-E199.
Questa tipologia di additivo alimentare viene utilizzata perché le persone associano certi colori a certi sapori e il colore del cibo può influenzare il sapore percepito.
Scopri cosa sono gli edulcoranti, un’altra tipologia di additivo alimentare.
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