Grassi idrogenati

21 Aprile 2022
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Sono dei grassi che hanno ricevuto una manipolazione (con aggiunta di idrogeno) modificando la loro struttura originaria; il processo viene anche detto “indurimento” perché può trasformare in solidi degli olii. La finalità è quella di renderli più stabili e facili alla conservazione. Il loro uso può determinare problematiche digestive e cardio vascolari.