Grassi idrogenati

Sono dei grassi che hanno ricevuto una manipolazione (con aggiunta di idrogeno) modificando la loro struttura originaria; il processo viene anche detto “indurimento” perché può trasformare in solidi degli olii. La finalità è quella di renderli più stabili e facili alla conservazione. Il loro uso può determinare problematiche digestive e cardio vascolari.